LOGOWANIE
KWALIFIKACJA Z16 - CZERWIEC 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: Z.16-01-15.05
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Opracuj założenia do zaplanowania diety ubogoenergetycznej dla pacjentki z otyłością, której dane zawarte są w arkuszu egzaminacyjnym. Założenia powinny zawierać obliczenia:
- podstawowego wydatku energetycznego (PPM) na podstawie wzoru Harrisa i Benedicta,
- indywidualnego całkowitego zapotrzebowania energetycznego (CMP) z wykorzystaniem współczynnika aktywności fizycznej,
- uwzględniające spadek masy ciała o 1 kg na 1 tydzień,
- wartości energetycznej diety ubogoenergetycznej dla pacjentki,
- zapotrzebowania na białko stanowiące 25% dziennego zapotrzebowania energetycznego oraz zapotrzebowania na tłuszcz stanowiące 25% dziennego zapotrzebowania energetycznego,
- ilości węglowodanów, które uzupełniają dzienne zapotrzebowanie energetyczne.
Ustaloną wartość energetyczną diety ubogoenergetycznej pacjentki podziel na 5 posiłków i zapisz w tabeli Rozkład dziennej racji pokarmowej na posiłki.
Oblicz należną masę ciała pacjentki, procent jej nadwagi oraz stopień otyłości.
Wybierz odpowiedni dla pacjentki z otyłością posiłek kolacyjny z trzech przedstawionych w arkuszu zestawów. Sporządź zestawienie produktów spożywczych niezbędnych do wykonania kolacji. Na podstawie Tabeli wartości energetycznej i odżywczej wybranych artykułów spożywczych oblicz wartość energetyczną, zawartość białka, tłuszczu oraz węglowodanów przyswajalnych poszczególnych produktów z kolacji. Podsumuj wartość energetyczną, zawartość białka, tłuszczu oraz węglowodanów przyswajalnych całego jadłospisu jednodniowego diety ubogoenergetycznej pacjentki.
Wypełnij Kartę oceny ilościowej jadłospisu porównując założenia do zaplanowania diety ubogoenergetycznej z ustalonym jadłospisem jednodniowym diety ubogoenergetycznej pacjentki (realizacja wg obliczeń).
Wszystkie tabele i formularze do wypełnienia oraz wzory niezbędne do obliczeń znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Dane pacjenta:
Płeć - kobieta
Rzeczywista masa ciała - 80 kg Wzrost - 168 cm Wiek-48 lat
Aktywność fizyczna mała - 1,5 Redukcja masy ciała - 1 kg/l tydzień
Wzór Harrisa i Benedicta
Dla mężczyzn: PPM = 66,47 + 13.7M + 5,0W - 6,76L
Dla kobiet: PPM = 665,1 + (9,567*M) + (1,85*W) - (4,68*L)
gdzie: M - oznacza masę ciała w kilogramach
W - wzrost w centymetrach
L - wiek w latach
........
........
