LOGOWANIE
KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: ROL.12-01-23.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Znajdujesz się w zakładzie wytwarzającym produkty pochodzenia zwierzęcego „Frost" położonym w miejscowości Mrągowo 11 - 700, ul. Lubelska 2. W dniu dzisiejszym uczestniczysz w pobraniu próbek mających na celu określenie skuteczności mycia i dezynfekcji powierzchni mających kontakt z żywnością.
Na zlecenie specjalisty ds. kontroli jakości wykonaj test CLEAN DO oraz przeprowadź kontrolę zanieczyszczenia mikrobiologicznego w kierunku ogólnej liczby drobnoustrojów metodą płytek kontaktowych. Zadanie wykonaj na indywidulanym stanowisku egzaminacyjnym. Umieszczony tam stół będzie stanowił na cele egzaminu powierzchnię mającą kontakt z żywnością. Na stole zaznaczono powierzchnię, z której należy pobrać próbki. Zgłoś Egzaminatorowi gotowość przez podniesienie ręki. Przed przystąpieniem do wykonania zadania skorzystaj z Ogólnych zasad pobierania próbek. Na indywidulanym stanowisku egzaminacyjnym umieszczono materiały i narzędzia niezbędne do wykonania zadania.
Pobraną próbkę przygotuj do wysyłki do laboratorium. Wypełnij Protokół pobrania próbek. Wyniki należy przesłać pocztą zleceniodawcy. Zakład prosi o wystawienie faktury celem wykonania przelewu należności za wykonane badanie.
Wypełnij dokument Odczynniki i środki do dezynfekcji. Wpisz nazwy handlowe środków myjących/dezynfekcyjnych wraz z podaniem substancji czynnej i zalecanego neutralizatora niwelującego działanie hamujące danej substancji czynnej. Skorzystaj z Charakterystyki środków myjących/dezynfekcyjnych oraz tabeli Neutralizatory używane do zwilżania wymazówki.
........
........
