LOGOWANIE
KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: ROL.12-01-21.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Znajdujesz się w chłodni mięsa wieprzowego. Razem z lekarzem weterynarii bierzesz udział w nadzorze procedur mycia i dezynfekcji chłodni. Nadzór obejmuje chłodnię o powierzchni podłogi 200 m2. Pomieszczenie chłodni, z uwagi na harmonogram pracy zakładu, opróżniane jest dwa raz w tygodniu: w środy i piątki.
Wypełnij Dokument 1: Karta mycia i dezynfekcji chłodni. Skorzystaj z Instrukcji GMP/GHP MYCIE I DEZYNFEKCJA CHŁODNI oraz Charakterystyki środków myjących i dezynfekcyjnych. Wskaż dni, w których można przeprowadzić mycie i dezynfekcję, wpisując daty z bieżącego tygodnia. Skorzystaj z kalendarza na bieżący rok.
Uzupełnij Dokument 2: Działanie środka dezynfekcyjnego. Wykorzystaj w tym celu Skuteczność działania środków chemicznych.
W celu oceny skuteczności mycia i dezynfekcji pomieszczeń, pobierz próbkę z wyznaczonej powierzchni. Procedurę pobierania próbki wykonaj w obecności egzaminatora. Gotowość do pobrania próbki zgłoś przez podniesienie ręki.
Zadanie wykonaj na indywidualnym stanowisku egzaminacyjnym, miejsce pobrania próbki zostało wydzielone taśmą. Stanowisko jest wyposażone w odzież ochronną oraz sprzęt do pobierania próbek. Skorzystaj z Instrukcji pobierania próbek. W trakcie wykonywania czynności przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy.
Instrukcja GMP/GHP MYCIE I DEZYNFEKCJA CHŁODNI
1. Zakres zastosowania
Mycie i dezynfekcja chłodni.
2. Częstotliwość mycia i dezynfekcji
Mycie i dezynfekcję chłodni przeprowadzić dwa razy w tygodniu po całkowitym opróżnieniu pomieszczenia. W środę należy przeprowadzić mycie i dezynfekcję obejmujące podłogę i ściany. Natomiast w piątek należy przeprowadzić kompletne mycie i dezynfekcję obejmujące podłogi, ściany i sufit.
3. Procedura postępowania
a) opróżnić magazyn z towaru,
b) oczyścić powierzchnię z zanieczyszczeń,
c) nanieść roztwór środka myjącego ALCALU-S,
d) dokładnie spłukać ciepłą wodą,
e) na umytą powierzchnię nanieść roztwór środka dezynfekcyjnego DEZOPOL VC 420,
f) pozostawić na 15 minut,
g) spłukać wodą,
h) pozostawić do wyschnięcia.
4. Obliczenie powierzchni poddawanej myciu i dezynfekcji
a) w celu obliczenia powierzchni całkowitej wraz ze ścianami i sufitem, należy pomnożyć powierzchnię podłogi przez 3,5 b) w celu obliczenia powierzchni podłogi i ścian, należy pomnożyć powierzchnię podłogi przez 2,5
........
........
