LOGOWANIE
KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: ROL.12-01-23.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Znajdujesz się w ubojni trzody chlewnej „Podlasie" o numerze WNI 15143802 położonej w miejscowości Zubowo 29, 17-300 Zubowo. W dniu dzisiejszym uczestniczysz w pobraniu próbek mających na celu określenie spełnienia wymagań mikrobiologicznych higieny procesu. Próbki zostaną pobrane zgodnie z harmonogramem w kierunku oznaczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych oraz liczby Enterobacteriaceae.
Na zlecenie urzędowego lekarza weterynarii pobierz próbkę metodą niszczącą, techniką wycinania z użyciem szablonu. Zadanie wykonaj na indywidualnym stanowisku egzaminacyjnym. Próbkę pobierz z umieszczonego na stanowisku fragmentu boczku wieprzowego. Próbkę należy oznakować numerem 1. Na indywidualnym stanowisku egzaminacyjnym umieszczono materiały i narzędzia niezbędne do wykonania zadania. Przed przystąpieniem do wykonania zadania skorzystaj z Ogólnych zasad pobierania próbek. Zgłoś przez podniesienie ręki gotowość do wykonania zadania Przewodniczącemu Zespołu Nadzorującego.
Pobraną próbkę przygotuj do wysyłki do laboratorium. Wypełnij Protokół pobrania próbek (protokół znajduje się na końcu arkusza po pustej stronie).
Wypełnij tabelę Metody pobierania próbek w celu kontroli higieny procesu. Do przedstawionych ilustracji dopisz nazwy materiałów i narzędzi oraz wskaż, w której technice są wykorzystywane.
OGÓLNE ZASADY POBIERANIA PRÓBEK
1. Metody nieniszczące
a) technika mokrego i suchego wymazu
- wyposażenie: sterylne wymazówki, sterylne szablony, sterylne woreczki do próbek, sterylne rękawiczki;
- wykonanie: wymazówkę zwilżyć w rozcieńczalniku, do tuszy przyłożyć szablon, pobrać wymaz przecierając powierzchnię wewnątrz szablonu 10-krotnie najpierw pionowo a potem poziomo i umieścić w pojemniku z rozcieńczalnikiem. Suchą wymazówką zebrać z tej samej powierzchni wymaz, po czym wymazówkę umieścić w tym samym pojemniku.
- materiał do badań stanowi wymaz ze skóry z tuszy wołowej/wieprzowej/baraniej (należy wskazać gatunek zwierzęcia, z tuszy którego pobrano próbkę)
2. Metody niszczące
a) technika wycinania z użyciem szablonu
- wyposażenie: sterylny skalpel, sterylna pęseta, sterylne woreczki do próbek, sterylne rękawiczki, sterylne plastikowe, metalowe lub jednorazowe kartonowe szablony o powierzchni 5 cm2 - wykonanie: założyć sterylne rękawiczki, sterylny szablon przyłożyć do powierzchni tuszy, pobrać próbkę wycinając skalpelem fragment tkanki o grubości ok. 2-3 mm, pobrać go za pomocą skalpela i pęsety (w pierwszej kolejności należy skalpelem obrysować wewnętrzny brzeg szablonu, następnie odłożyć szablon i za pomocą skalpela i pęsety odciąć fragment skóry o grubości około 2-3 mm). Pobraną próbkę umieścić w sterylnym woreczku na próbkę. W trakcie pobierania próbki nie należy dotykać wycinanego fragmentu rękami.
........
........
