LOGOWANIE
KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: ROL.12-02-23.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Znajdujesz się w ubojni trzody chlewnej „Fitmar S.A." o nadanym weterynaryjnym numerze identyfikacyjnym 15133801 położnej w miejscowości Losy 23, 14-260 Lubawa. W dniu dzisiejszym zostanie przeprowadzony ubój świń z dwóch stad. Kolejność stad wprowadzanych do uboju oraz nadane kolejne numery ubojowe zostały wykazane w Specyfikacji przychodowo-rozchodowej. Od każdej tuszy na linii ubojowej zostały pobrane próbki filarów przepony w celu przeprowadzenia badania mięsa na obecność włośni metodą wytrawiania próbki zbiorczej. Próbki filarów przepony zostały umieszczone na tacy podzielonej na 50 pół, zgodnie z zasadą, że w polu oznaczonym numerem 1 znajduje się próbka pobrana od pierwszej sztuki poddawanej ubojowi w dniu dzisiejszym, w polu nr 2 od drugiej sztuki poddawanej ubojowi w dniu dzisiejszym, itd.
Na zlecenie lekarza weterynarii przygotuj próbkę zbiorczą do badania w kierunku włośni. Próbki pobierz z filarów przepony ułożonych na tacy podzielonej na 50 pól. Przygotuj także płyn wytrawiający dla badanej masy próbki zbiorczej (rozdrobnienie próbek i umieszczenie ich w płynie wytrawiającym przeprowadzi już lekarz weterynarii). Zadanie wykonaj na stanowisku egzaminacyjnym wspólnym dla wszystkich zdających. Zgłoś przez podniesienie ręki gotowość do wykonania zadania Przewodniczącemu Zespołu Nadzorującego. Zapoznaj się z Instrukcją wykonania badania na obecność włośni. Ze względów bezpieczeństwa kwas potrzebny do sporządzenia płynu wytrawiającego został rozlany do jednorazowych, plastikowych pojemników, które zostały umieszczone na stanowisku wspólnym dla wszystkich zdających. Ponieważ do uboju zostały skierowane zarówno tuczniki, jak i maciory, przeanalizuj Specyfikację przychodowo-rozchodową, w celu właściwego doboru masy próbek do wykonania badania. Wypełnij tabelę Masa pobranych próbek.
Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.
SPECYFIKACJA PRZYCHODOWO-ROZCHODOWA
........
........
