Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA RYB2 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 38.
Jaką zawartość soli w mięsie powinny zawierać ryby słabo solone uważane za najlepszy produkt o tak przedłużanej trwałości?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ryby słabo solone, uznawane za produkt o przedłużonej trwałości, powinny zawierać od 6 do 10% soli. Ta zawartość soli zapewnia odpowiednią konserwację, jednocześnie nie przekraczając poziomu, który mógłby negatywnie wpłynąć na smak i jakość ryb. Zawartość soli poniżej 6% mogłaby być niewystarczająca do efektywnej konserwacji, natomiast zawartość powyżej 10% mogłaby być zbyt wysoka dla kategorii "słabo solone".



📡 Brak połączenia internetowego