Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - WRZESIEŃ 2014



PYTANIE NR 30.
Białko do produkcji ciasta beżowego należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Białko do produkcji ciasta beżowego koaguluje się w temperaturze powyżej 2°C, dlatego należy je schłodzić do tej temperatury, aby zachować jego właściwości.



📡 Brak połączenia internetowego