Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 8.
Do sporządzenia sosu holenderskiego oprócz wody, cytryny, przypraw należy użyć
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sos holenderski to emulsja z masła, żółtek jaj, soku z cytryny oraz przypraw. Kluczowe składniki, które pozwalają na uzyskanie charakterystycznej konsystencji i smaku tego sosu, to właśnie masło i żółtka jaj. Masło dostarcza tłuszczu, który jest emulgowany z żółtkami, tworząc gęstą i kremową teksturę sosu. Pozostałe odpowiedzi zawierają składniki, które nie są typowe dla sosu holenderskiego.



📡 Brak połączenia internetowego