KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Drobny sprzęt cukierniczy, tak jak tylki i szpatułki, po użyciu powinien być nie tylko umyty, ale również zdezynfekowany. Wyparzanie gorącą wodą jest jedną z metod dezynfekcji, która jest skuteczna i powszechnie zalecana. Pozwala na usunięcie bakterii i innych mikroorganizmów, które mogą pozostać na narzędziach po myciu. Metody takie jak czyszczenie na sucho czy osuszanie ręcznikiem papierowym nie zapewniają odpowiedniej dezynfekcji. Dezynfekcja wodą utlenioną jest również możliwa, ale w kontekście pytania i powszechnych praktyk w cukiernictwie, wyparzanie gorącą wodą jest najbardziej odpowiednie i zgodne z zaleceniami dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa żywności.