KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Optymalna temperatura tłuszczu podczas smażenia pączków wynosi 180°C, ponieważ zapewnia ona równomierne przypieczenie zewnętrznej warstwy pączka, jednocześnie pozwalając na odpowiednie wypieczenie wnętrza. Przy niższej temperaturze, takiej jak 130°C, pączki mogą wchłonąć zbyt dużo tłuszczu, stając się tłuste i ciężkostrawne. Z kolei wyższe temperatury, takie jak 210°C lub 250°C, mogą spowodować zbyt szybkie przypalenie zewnętrznej warstwy, nie pozwalając wnętrzu na odpowiednie wypieczenie. Dlatego 180°C jest uznawane za optymalną temperaturę, która umożliwia osiągnięcie złocistej skórki i miękkiego, dobrze wypieczonego wnętrza pączka.