Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2006



PYTANIE NR 48.
Krytyczny punkt kontrolny systemu HACCP w zakładzie gastronomicznym to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mydło i woda nie zawsze są wystarczające do usunięcia bakterii z powierzchni jaj, dlatego konieczne jest ich dezynfekowanie, co stanowi kluczowy punkt kontroli w systemie HACCP.



📡 Brak połączenia internetowego