Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2006 (test 2)



PYTANIE NR 46.
Która ze zmian zachodzących w żywności wielokrotnie rozmrażanej i zamrażane stanowi zagrożenie zdrowotne?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Namnożenie drobnoustrojów jest zagrożeniem zdrowotnym w przypadku wielokrotnie rozmrażanej i zamrażanej żywności, ponieważ wraz z każdym cyklem zamrażania i rozmrażania, mikroorganizmy mają szansę się rozmnażać, co zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.



📡 Brak połączenia internetowego