KWALIFIKACJA ROL9 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kwas mlekowy jest produktem fermentacji mlekowej, która jest pożądanym procesem podczas zakiszania pasz. Proces ten prowadzi do powstania środowiska kwaśnego, które jest niekorzystne dla rozwoju niepożądanych mikroorganizmów, a korzystne dla bakterii fermentacji mlekowej. Kwas mlekowy stabilizuje paszę, zapobiegając jej psuciu się i umożliwia długotrwałe przechowywanie. Ponadto, kwas mlekowy jest dobrze tolerowany przez zwierzęta gospodarskie i wspomaga ich trawienie. W przeciwieństwie do kwasu octowego, mrówkowego czy stearynowego, kwas mlekowy jest kluczowy dla zachowania wartości odżywczych i bezpieczeństwa zakiszonych pasz.