Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 27.
Metoda Opis
A Składniki są poddawane działaniu wysokiej temperatury bezpośrednio przez płomień, gorące powietrze lub gorącą płytę.
B Składniki są gotowane w płynie (woda, rosół), który jest podgrzewany do wrzenia.
C Składniki są smażone na gorącym tłuszczu.
D Składniki są poddawane działaniu pary wodnej pod ciśnieniem.
Dopasuj metody obróbki termicznej do ich opisów.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metodą A jest pieczenie (wysoka temperatura bezpośrednio przez płomień lub gorące powietrze), metodą B jest gotowanie (w płynie), metodą C jest smażenie (na gorącym tłuszczu), a metodą D jest gotowanie na parze (para wodna pod ciśnieniem).



📡 Brak połączenia internetowego