Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 26.
Otrzymałeś dostawę półproduktów do produkcji ciastek. W tabeli poniżej zapisano parametry technologiczne w punktach kontrolnych. Które z poniższych stwierdzeń jest prawdziwe?
Data Temperatura Wilgotność
2022-06-01 5°C 40%
2022-06-02 7°C 50%
2022-06-03 10°C 60%
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Idealna temperatura dla przechowywania półproduktów cukierniczych powinna wynosić od 1°C do 5°C, a wilgotność powinna być utrzymana na poziomie 40-50%. Tylko parametry z pierwszego dnia spełniają te wymagania.



📡 Brak połączenia internetowego