KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie selekcji jabłek do produkcji soków, kluczowe jest, aby owoce były wolne od uszkodzeń fizycznych, które mogą wpływać na jakość finalnego produktu. Ślady obicia skórki mogą wskazywać na potencjalne uszkodzenia wewnętrzne owocu, co może prowadzić do szybszego psucia się soku i obniżenia jego jakości. Intensywne barwy, nieforemne kształty oraz smaki lekko kwaśne są akceptowalne i nie wpływają negatywnie na proces produkcji soków.