Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 8



PYTANIE NR 29.
Podczas produkcji dżemu, zauważasz, że konsystencja produktu jest zbyt rzadka. Jakie działanie powinieneś podjąć?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pektyna jest naturalnym składnikiem, który pomaga utworzyć żelatynową strukturę dżemu. Jeśli dżem jest zbyt rzadki, dodanie dodatkowej pektyny może pomóc osiągnąć pożądaną konsystencję.



📡 Brak połączenia internetowego