Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 34.
Podczas przygotowywania ciasta do wypieku, zdecydowałeś się na użycie techniki polegającej na dodaniu do ciasta niewielkiej ilości tłuszczu i cukru przed jego wypiekiem. Jak nazywa się ta technika?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Technika dodawania tłuszczu i cukru do ciasta przed jego wypiekiem nazywa się "enrichment" (wzbogacanie). Pozwala ona na poprawę smaku, tekstury i trwałości gotowego produktu.



📡 Brak połączenia internetowego