Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2015



PYTANIE NR 34.
Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego gluten zawarty w mące pszennej zwiększa
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Spoistość i ciągliwość ciasta zwiększają się dzięki glutenowi zawartemu w mące pszennej, co pozwala na lepsze wyroby z ciasta drożdżowego.



📡 Brak połączenia internetowego