Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 28.
Przy ocenie organoleptycznej chleba, zauważyłeś, że ma on nieprzyjemny zapach. Co mogło być przyczyną tego problemu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nadmierna ilość drożdży może powodować nieprzyjemny zapach chleba, ponieważ drożdże podczas fermentacji wytwarzają różne substancje o charakterystycznym zapachu.



📡 Brak połączenia internetowego