Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2022



PYTANIE NR 30.
W której ocenie jakości wyrobu cukierniczego wyróżnia się cechy związane ze smakiem, zapachem i wyglądem?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ocena organoleptyczna jest metodą oceny jakości produktów spożywczych, w tym wyrobów cukierniczych, która polega na analizie cech takich jak smak, zapach i wygląd. Metoda ta jest stosowana w celu oceny sensorycznej produktów przez ludzkie zmysły. Pozostałe odpowiedzi, takie jak ocena laboratoryjna, fizyczna czy mikrobiologiczna, dotyczą innych aspektów analizy jakości produktów spożywczych, które nie obejmują bezpośrednio cech sensorycznych. Dlatego poprawną odpowiedzią na pytanie jest "Organoleptycznej."



📡 Brak połączenia internetowego