KWALIFIKACJA TG5 - CZERWIEC 2018

PYTANIE NR 37.

W czasie oceny jakości mięsa rozmrożonego zauważono na jego powierzchni punktowe odbarwienia i białe plamy. Wada ta spowodowana jest

A.	zbyt niską temperaturą przechowywania.
B.	zakażeniem mikrobiologicznym mięsa.
C.	sublimacją lodu z powierzchniowej warstwy.
D.	przepełnionym magazynem.
	Zostaw bez odpowiedzi