KWALIFIKACJA TG4 - CZERWIEC 2008

PYTANIE NR 23.

Mąka pszenna przeznaczona do produkcji ciasta biszkoptowego zawiera zbyt dużo białek glutenowych. W tej sytuacji należy

A.	poddać ciasto leżakowaniu.
B.	dodać do ciasta mąkę ziemniaczaną.
C.	dwukrotnie przesiać mąkę.
D.	dodać do ciasta więcej jaj lub żółtek.
	Zostaw bez odpowiedzi