LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.04-01-22.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 1 kg ciasteczek kruchych, okrągłych z marmoladą zgodnie z podaną recepturą i Instrukcją technologiczną. Sporządź zapotrzebowanie surowcowe niezbędne do wyprodukowania 5 kg ciasteczek kruchych, wypełniając Tabelę 1.
Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą. Surowce i półprodukty nietrwałe są zabezpieczone w chłodziarce. Jaja są zdezynfekowane.
Wyrób gotowy ułóż na platerze lub półmisku i wraz z arkuszem pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzęt, narzędzia i urządzenia używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Receptura na 1 kg ciasteczek kruchych z marmoladą
........
........
