LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2026 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.12-01-26.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania dania głównego z dodatkami
w formularzu 1 wpisane pełne nazwy surowców wyłącznie z tabeli A, ilości na 30 porcji wpisane bez zaokrągleń wyłącznie w jednostkach miary: kilogram/pęczek/opakowanie we właściwej kolumnie/wierszu:
R.1.1 w kolumnie: Nazwa surowca: Łopatka cielęca; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 3,6;
w kolumnie: Nazwa surowca: Marchew; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 2,7 R.1.2 w kolumnie: Nazwa surowca: Seler; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 0,9;
w kolumnie: Nazwa surowca: Por; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na
30 porcji: 0,12 R.1.3 w kolumnie: Nazwa surowca: Pietruszka; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 0,3;
w kolumnie: Nazwa surowca: Masło ekstra; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 0,3 R.1.4 w kolumnie: Nazwa surowca: Nać pietruszki; w kolumnie: Jednostka miary: pęczek; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 2 R.1.5 w kolumnie: Nazwa surowca: Mąka pszenna; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 0,3;
w kolumnie: Nazwa surowca: Ziemniaki; w kolumnie: Jednostka miary: kg; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 7,5 R.1.6 w kolumnie: Nazwa surowca: Koper; w kolumnie: Jednostka miary: pęczek; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 1 R.1.7 w kolumnie: Nazwa surowca: Majonez; w kolumnie: Jednostka miary: opakowanie; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 1 R.1.8 w kolumnie: Nazwa surowca: Jogurt naturalny 2 %; w kolumnie: Jednostka miary: opakowanie; w kolumnie: Ilość na 30 porcji: 2 R.2
Rezultat 2: Karta oceny wartości energetycznej zaplanowanego obiadu
w formularzu 2 wpisane pełne nazwy potraw i napojów wyłącznie z tabeli B oraz wyniki bez
zaokrągleń, z wyjątkiem udziału energii uzyskanej z zaplanowanego obiadu
w pokryciu dobowego zapotrzebowania na energię [%], który należy zaokrąglić
i wpisać z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku, we właściwej kolumnie/wierszu
odpowiednio do jednostki lub z jednostką [g], [kcal], [%]:
R.2.1 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Tymbaliki z karpia, pieczywo pszenne, masło ekstra, w kolumnie: Wartość energetyczna 1 porcji [kcal]: 238 R.2.2 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Krem z zielonego groszku z chipsem z boczku wędzonego, w kolumnie: Wartość energetyczna 1 porcji [kcal]: 146 R.2.3 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Potrawka z cielęciny, w kolumnie: Wartość
energetyczna 1 porcji [kcal]: 372 R.2.4 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Ziemniaki z wody, w kolumnie: Wartość energetyczna 1 porcji [kcal]: 140
R.2.5 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Surówka z marchwi, selera i jabłka, w kolumnie:
Wartość energetyczna 1 porcji [kcal]: 98 R.2.6 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Sernik wiedeński, w kolumnie: Wartość energetyczna 1 porcji [kcal]: 164 R.2.7 w kolumnie: Nazwa potrawy/napoju: Kawa czarna, w kolumnie: Wartość energetyczna 1 porcji [kcal]: 4 R.2.8 w wierszu: Wartość energetyczna zaplanowanego obiadu [kcal]: 1162 Uwaga! Kryterium należy uznać za spełnione tylko wtedy, jeżeli wpisana wartość
energetyczna zaplanowanego obiadu 1162 wynika z zapisów w Karcie oceny wartości
energetycznej zaplanowanego obiadu w formularzu 2
R.2.9 w wierszu: Udział energii uzyskanej z zaplanowanego obiadu w pokryciu dobowego
zapotrzebowania na energię [%]: 43,04 Uwaga! Kryterium należy uznać za spełnione tylko wtedy, jeżeli wpisana wartość 43,04 wynika z wpisanej wartości energetycznej zaplanowanego obiadu Dopuszcza się poprawnie obliczoną inną wartość w odniesieniu do wpisanej wartości w formularzu 2; wg [(wartość oceniona wg R.2.8 x 100): 2700]
R.3
........
........
