KWALIFIKACJA CHM4 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badania organoleptyczne olejów rafinowanych dotyczą oceny cech zmysłowych takich jak klarowność, konsystencja i zapach. Liczba jodowa jest wskaźnikiem chemicznym, który określa ilość jodu, którą można przyłączyć do wiązań nienasyconych w tłuszczach i olejach. Jest to parametr chemiczny, a nie organoleptyczny, dlatego nie jest oceniany w badaniach organoleptycznych.