KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badanie punktu zamarzania mleka surowego jest używane do wykrycia dodania wody, ponieważ woda ma wyższy punkt zamarzania niż mleko. Dodanie wody do mleka podnosi jego punkt zamarzania, co może być wykryte podczas testów. Białka, tłuszcze i drobnoustroje nie wpływają bezpośrednio na punkt zamarzania mleka w sposób, który byłby użyteczny do ich detekcji w tej metodzie.