Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT5 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 22.
Blanszowanie polega na krótkotrwałym
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Blanszowanie polega na krótkotrwałym zanurzeniu w gorącej wodzie, ponieważ proces ten ma za zadanie szybko zabić enzymy i mikroorganizmy w produktach spożywczych, co pomaga zachować ich świeżość i kolor. Zanurzenie w gorącej wodzie zapewnia też równomierne podgrzanie produktów.



📡 Brak połączenia internetowego