KWALIFIKACJA ROL11 - STYCZEŃ 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Buhaje przeznaczone do uboju powinny być w kondycji opasowej, ponieważ taki stan gwarantuje najlepszą jakość mięsa. Opasowość oznacza odpowiednią ilość tłuszczu między mięśniami, która wpływa na smak, konsystencję i trwałość produktu. W przypadku braku opasowości mięso może być suche, twarde i mało aromatyczne, a także bardziej podatne na zepsucie.