Poprawna odpowiedź to RASFF, ponieważ jest to system przeznaczony do szybkiego przekazywania (alarmowego) informacji o zagrożeniach dotyczących żywności i pasz. Jego sens praktyczny polega na tym, aby po wykryciu ryzyka (np. skażenia, niezgodności stwarzającej zagrożenie) informacja mogła zostać szybko rozpowszechniona do właściwych podmiotów i organów, tak by możliwe było ograniczenie narażenia konsumentów i zwierząt.
Odpowiedź "GHP" jest nieprawidłowa, bo dobre praktyki higieniczne opisują sposób organizacji pracy i higieny w zakładzie (procedury, czystość, higiena personelu, warunki produkcji). To narzędzie zapobiegania i utrzymania standardu, a nie kanał natychmiastowego powiadamiania o wykrytym niebezpieczeństwie w obrocie.
Odpowiedź "HACCP" również jest nieprawidłowa: to system analizy zagrożeń i wyznaczania krytycznych punktów kontroli. Pomaga identyfikować, oceniać i kontrolować zagrożenia w procesie produkcyjnym, ale nie jest systemem służącym do zewnętrznego, natychmiastowego ostrzegania rynku lub organów.
Odpowiedź "TRACES" jest błędna, bo to narzędzie informatyczne związane przede wszystkim z obsługą wymagań i dokumentacji przy przemieszczaniu/handlu (identyfikowalność, certyfikacja, zgłoszenia przesyłek). Może wspierać nadzór, ale nie jest dedykowanym systemem "szybkiego alarmu" o niebezpiecznej żywności i paszach.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w pytaniu pojawiają się słowa "natychmiastowe powiadomienie", "niebezpieczna żywność i pasze", szukaj pojęć związanych z alarmem/ostrzeżeniem, a nie z higieną produkcji czy planem kontroli w zakładzie.
