Pędzenie to zabieg ogrodniczy polegający na doprowadzeniu do szybkiego odrostu i uzyskaniu części użytkowej rośliny (np. naci) w warunkach sprzyjających wzrostowi (często pod osłonami, przy kontrolowanej temperaturze i wilgotności).
W przypadku pietruszki korzeniowej materiałem do pędzenia są korzenie z pąkiem wierzchołkowym. Pąk wierzchołkowy (strefa wzrostu w górnej części korzenia, przy nasadzie liści) odpowiada za wytworzenie nowych liści. Jeśli ta część jest zachowana i korzeń jest zdrowy, roślina może wykorzystać zgromadzone substancje zapasowe i rozpocząć odrost.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "dobrze rozwiniętą rozsadę" – rozsada to etap produkcji roślin z nasion. Nie jest typowym "materiałem do pędzenia" pietruszki, bo pędzenie wykorzystuje organ spichrzowy, a nie młodą roślinę z siewu.
- "pocięte na kawałki korzenie" – cięcie korzeni może uszkodzić lub usunąć część z pąkiem wierzchołkowym oraz zwiększa ryzyko gnicia. Bez zachowanej strefy wzrostu odrost jest utrudniony lub niemożliwy.
- "podkiełkowane nasiona" – nasiona (nawet podkiełkowane) służą do siewu i zakładania uprawy od początku, a nie do wymuszenia odrostu z już wykształconego organu spichrzowego.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawia się "pędzenie" warzyw korzeniowych, najczęściej chodzi o wykorzystanie korzeni/cebuli/kłączy z zachowanymi pąkami, a nie o siew czy rozsadę.
