Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 18.
Do produkcji pieczywa bezglutenowego nie należy stosować mąki
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka orkiszowa zawiera gluten, który jest białkiem występującym w niektórych zbożach i jest niewskazany w diecie bezglutenowej. Osoby cierpiące na celiakię lub inne formy nietolerancji glutenu powinny unikać produktów zawierających orkisz, ponieważ może to prowadzić do reakcji alergicznych lub innych negatywnych skutków zdrowotnych. Mąki gryczana, ryżowa i kukurydziana są natomiast naturalnie bezglutenowe i mogą być stosowane w produkcji pieczywa dla osób na diecie bezglutenowej.



📡 Brak połączenia internetowego