Najpierw trzeba oszacować, ile zupy powstanie łącznie. Skoro przygotowuje się 10 porcji po 250 g, to masa całkowita wynosi:
10 × 250 g = 2500 g
Dla zup jarzynowych przecieranych na potrzeby zadań egzaminacyjnych zwykle przyjmuje się przybliżenie, że gęstość jest zbliżona do wody, więc 1 g ≈ 1 ml. Oznacza to, że 2500 g ≈ 2500 ml ≈ 2,5 l.
Dobierając garnek, nie wybiera się naczynia "na styk". W praktyce potrzebny jest zapas pojemności, bo podczas gotowania zupa wrze, pieni się, a dodatkowo jest intensywnie mieszana (tu wprost wskazano rózgę i kulę drewnianą). Dlatego garnek o pojemności 3 litrów jest właściwy: mieści całość i pozostawia przestrzeń roboczą.
Dlaczego pozostałe propozycje odpadają?
- Garnek 2 litry jest za mały w stosunku do ok. 2,5 l produktu – grozi wykipieniem i utrudnia mieszanie.
- Zestaw z patelnią i mikserem nie pasuje do celu: patelnia nie służy do gotowania takiej ilości zupy, a mikser nie jest jedynym koniecznym narzędziem przy wersji "przecieranej/przecedzanej", gdzie kluczowe są także naczynia i sito.
- Zestaw z rondlem i malakserem również jest nietrafiony: rondel typowo ma mniejszą pojemność i inną funkcję niż garnek do zupy, a malakser nie jest standardowym, niezbędnym narzędziem do doprowadzenia zupy do konsystencji przecieranej w warunkach szkolnych (często wystarcza przecieranie i przecedzanie przez sito).
Wskazówka egzaminacyjna: przy pytaniach o dobór naczyń najpierw policz ilość porcji i objętość, a potem dodaj zapas wynikający z technologii (wrzenie, mieszanie, bezpieczeństwo pracy).
