Pytanie sprawdza rozpoznawanie pochodzenia geograficznego serów, co w pracy kucharza jest ważne przy opisie dań, doborze składników i komunikacji z gościem.
Poprawny zestaw to: brie, camembert, roquefort. Są to sery tradycyjnie wiązane z Francją: brie i camembert to sery miękkie (dojrzewające), natomiast roquefort to znany ser z niebieską pleśnią.
Dlaczego pozostałe propozycje nie pasują?
- Zestaw z "grana padano" odpada, bo to ser włoski. W takim układzie nie wszystkie elementy są francuskie, więc cała odpowiedź jest błędna.
- Zestaw z "parmezan" i "cheddar" jest niepoprawny, ponieważ parmezan jest kojarzony z Włochami, a cheddar z Wielką Brytanią. Nawet jeśli jeden ser w zestawie mógłby być francuski, warunek dotyczy całego kompletu.
- Zestaw z "gorgonzola" również nie spełnia warunku, bo gorgonzola to ser włoski. Dodatkowo nazwy typu "fromage bleu" mogą być mylące, bo brzmią francusko, ale jako określenie "ser pleśniowy niebieski" nie gwarantują, że chodzi o konkretny francuski produkt.
Wskazówka egzaminacyjna: czytając odpowiedzi, sprawdź po kolei każdy element zestawu. W pytaniach "należą" wystarczy jeden niepasujący składnik, aby cały wariant stał się błędny.
