Kluczem w tym pytaniu jest rozumienie pojęcia "zakład gastronomiczny typu żywieniowego". W praktyce dydaktycznej oznacza ono lokal, którego zasadniczą ofertą jest żywienie, czyli przygotowywanie i wydawanie posiłków (dań) dla gości. Dlatego jako typowe przykłady wskazuje się miejsca, gdzie posiłek stanowi główny produkt, a napoje pełnią funkcję uzupełniającą.
Odpowiedź "bistra, restauracje, jadłodajnie" pasuje do tego kryterium, ponieważ wszystkie trzy formy działalności są kojarzone z serwowaniem posiłków jako podstawy oferty. Restauracja jest klasycznym przykładem lokalu żywieniowego, bistro również koncentruje się na daniach (często w uproszczonej formule), a jadłodajnia z definicji nastawiona jest na wydawanie posiłków.
Pozostałe propozycje są mniej trafne, bo zawierają lokale, których profil jest zwykle postrzegany jako napojowy lub mieszany:
- "kawiarnie, bary, jadłodajnie" – obecność jadłodajni nie wystarcza, bo kawiarnia najczęściej specjalizuje się w napojach i deserach, a bar bywa kojarzony głównie z napojami lub szybkim serwisem, więc zestaw nie jest jednoznacznie żywieniowy.
- "kawiarnie, restauracje, puby" – restauracja jest żywieniowa, ale pub typowo kojarzy się z napojami i funkcją rozrywkowo-towarzyską, więc całość nie odpowiada kategorii żywieniowej.
- "bistra, cafeterie, bary" – bistro bywa żywieniowe, natomiast cafeteria i bar w wielu ujęciach są lokowane bliżej profilu napojowego lub szybkiej obsługi, dlatego zestaw nie stanowi typowej reprezentacji zakładów żywieniowych.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy widzisz podział na typ żywieniowy i napojowy, oceń, co jest rdzeniem oferty: dania/posiłki czy przede wszystkim napoje (kawa, alkohol) i atmosfera spotkań. To pozwala szybciej wykluczyć zestawy z kawiarnią lub pubem.
