Witamina C (kwas askorbinowy) występuje przede wszystkim w produktach roślinnych, szczególnie w świeżych warzywach, owocach oraz w wielu ziołach i zieleninach. Natka pietruszki należy do dodatków, które w praktyce gastronomicznej mogą "wzbogacić" danie w witaminę C, zwłaszcza gdy jest dodawana na końcu (np. do talerza), bo wtedy straty związane z obróbką cieplną są mniejsze.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Makaron – jest produktem zbożowym. Jego rola w zupie to zwiększenie sytości i dostarczenie energii (głównie węglowodanów). Zawartość witaminy C jest pomijalna.
- Śmietana – to dodatek mleczny, który poprawia smak i konsystencję (łagodzenie kwasowości, nadanie kremowości). Dostarcza głównie tłuszczu oraz częściowo białka; nie jest znaczącym źródłem witaminy C.
- Ryż – podobnie jak makaron jest dodatkiem skrobiowym. Podnosi wartość energetyczną i sytość potrawy, ale nie wnosi istotnych ilości witaminy C.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawia się "witamina C", najczęściej poprawną odpowiedzią są świeże warzywa, owoce lub zielenina, a nie dodatki zbożowe czy tłuste produkty mleczne.
