Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Duszeniem nazywamy proces obróbki cieplnej, w którym surowiec

Accepted Answer

Poprawna odpowiedź to 'obsmażamy, a potem gotujemy w malej ilości wody pod przykryciem'...

Answer

gotujemy, a następnie dosmażamy w malej ilości...

Answer

gotujemy, a następnie dosmażamy w dużej ilości...

Answer

gotujemy w parze wodnej, w szczelnie...

Answer

obsmażamy, a potem gotujemy w malej ilości...

A.	gotujemy, a następnie dosmażamy w malej ilości tłuszczu.
B.	gotujemy, a następnie dosmażamy w dużej ilości tłuszczu.
C.	gotujemy w parze wodnej, w szczelnie przykrytym naczyniu.
D.	obsmażamy, a potem gotujemy w malej ilości wody pod przykryciem.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2006