KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Fuzle są to związki chemiczne, które powstają jako produkt uboczny podczas fermentacji alkoholowej. Są to głównie wyższe alkohole, które mogą wpływać na smak i aromat destylatów. W procesie produkcji spirytusu, po fermentacji surowca zawierającego cukry (np. zboża, ziemniaki), następuje destylacja, podczas której oprócz etanolu powstają również fuzle. Te frakcje uboczne są następnie oddzielane od głównego produktu w procesie rektyfikacji, aby uzyskać spirytus o odpowiedniej jakości. Fuzle są niepożądane w gotowym produkcie, dlatego ich usunięcie jest istotnym elementem procesu technologicznego.