W chowie i hodowli drobiu rozróżnia się różne kierunki użytkowania, czyli to, jaki produkt jest celem produkcji. Termin "brojler" odnosi się do kurcząt rzeźnych (najczęściej kurcząt brojlerów) utrzymywanych po to, aby w krótkim czasie osiągnęły dużą masę ciała i nadawały się do uboju. W praktyce oznacza to, że cały system produkcji (dobór piskląt, pasze, warunki w kurniku, czas odchowu) jest podporządkowany uzyskaniu jak największej ilości dobrej jakości mięsa.
Odpowiedź "mięsa." jest więc poprawna, ponieważ brojler jest typem użytkowym drobiu wyspecjalizowanym w kierunku mięsnym. Taką wiedzę wykorzystuje się m.in. w gospodarstwach wiejskich i agroturystycznych przy planowaniu oferty produktów własnych (np. sprzedaż mięsa drobiowego) oraz przy podejmowaniu decyzji, czy lepiej prowadzić produkcję mięsną, czy nieśną.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "jajek." – jaja są podstawowym produktem stad niosek, czyli kur utrzymywanych w kierunku nieśnym. Brojlery co prawda są ptakami, które biologicznie mogą znosić jaja, ale w produkcji brojlerów nie jest to celem i ptaki zwykle nie są utrzymywane do wieku nieśności.
- "piór." – pióra mogą pojawiać się jako produkt uboczny/odpad po uboju i obróbce, ale nie stanowią standardowego, głównego celu specjalizacji brojlerów.
- "niosek." – nioska to typ użytkowy drobiu (kura nieśna), a nie produkt końcowy hodowli brojlerów. Dodatkowo forma językowa jest nienaturalna (w praktyce mówi się o "niosce/niosce" lub "stadzie niosek").
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawia się "brojler", myśl "kurczak rzeźny" i "mięso"; jeśli pojawia się "nioska", myśl "jaja".
