Insulina to hormon białkowy wytwarzany w trzustce, a dokładniej w komórkach beta wysp trzustkowych. Jej podstawową funkcją w organizmie jest regulacja gospodarki węglowodanowej, czyli utrzymywanie prawidłowego stężenia glukozy we krwi (glikemii). Po posiłku, gdy glikemia rośnie, wzrasta też wydzielanie insuliny.
Dlaczego odpowiedź "trzustce" jest poprawna?
- Trzustka pełni funkcję dokrewną (hormony) i zewnątrzwydzielniczą (enzymy trawienne). Insulina należy do części dokrewnej.
- Insulina ułatwia wykorzystanie glukozy przez tkanki, sprzyja jej magazynowaniu w postaci glikogenu oraz ogranicza wytwarzanie glukozy w wątrobie, co działa obniżająco na glikemię.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "Tarczycy" – tarczyca produkuje przede wszystkim hormony tarczycy (związane z tempem przemiany materii) oraz inne związki regulacyjne, ale nie insulinę.
- "Jajnikach" – jajniki wytwarzają hormony płciowe, kluczowe dla funkcji rozrodczych; nie są narządem wydzielania insuliny.
- "Nadnerczach" – nadnercza wydzielają m.in. hormony związane ze stresem i gospodarką wodno-mineralną, jednak insulina nie należy do tej grupy i nie jest przez nie produkowana.
W kontekście żywienia i usług gastronomicznych ta wiedza pomaga zrozumieć, dlaczego skład posiłków (zwłaszcza ilość i rodzaj węglowodanów) wpływa na poposiłkową glikemię i zapotrzebowanie na insulinę. To ważne m.in. przy planowaniu diet w cukrzycy lub w dietach o kontrolowanej podaży cukrów.
