KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 3

PYTANIE NR 21.
Jaki dokument magazynowy powinien być sporządzony po przeprowadzeniu spisu z natury w magazynie surowców cukierniczych?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Spis z natury to czynność inwentaryzacyjna polegająca na ustaleniu faktycznego stanu zapasów. Po jego wykonaniu sporządza się dokument potwierdzający przebieg i wynik spisu, czyli protokół spisu z natury. Dokumenty PZ, RW i MM służą do ewidencji ruchów magazynowych, a nie do podsumowania inwentaryzacji.

Pełne wyjaśnienie:

Spis z natury (inwentaryzacja) polega na fizycznym policzeniu i opisaniu zapasów znajdujących się w magazynie (np. surowców cukierniczych). Ponieważ nie jest to operacja przyjęcia ani wydania, potrzebny jest dokument, który udokumentuje ustalenie stanu rzeczywistego oraz umożliwi porównanie go ze stanem wynikającym z ewidencji.

Dlatego właściwym dokumentem po przeprowadzeniu spisu jest protokół spisu z natury (w praktyce bywa elementem dokumentacji inwentaryzacyjnej). Taki dokument stanowi podstawę do dalszych działań: wyjaśniania różnic, wskazania przyczyn rozbieżności, a następnie ujęcia ewentualnych korekt w zapisach magazynowych/księgowych zgodnie z procedurą w danym zakładzie.

Pozostałe odpowiedzi odnoszą się do innych sytuacji:

  • Dokument PZ dotyczy przyjęcia materiałów do magazynu (z zewnątrz), a więc rejestruje dopływ towaru, nie wyniki kontroli stanu.
  • Dokument RW dotyczy rozchodu wewnętrznego, czyli wydania materiałów z magazynu na potrzeby produkcji (np. pobranie cukru do pracowni), a nie czynności inwentaryzacyjnych.
  • Dokument MM opisuje przesunięcie międzymagazynowe, czyli przemieszczenie zapasów między lokalizacjami magazynowymi, a nie spisanie i potwierdzenie stanu faktycznego.

Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w treści pojawia się spis z natury, myśl o dokumentacji inwentaryzacyjnej (protokół/arkusze), a nie o dokumentach ruchu materiałów (PZ/RW/MM).

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Spis z natury to inwentaryzacja polegająca na fizycznym policzeniu i ustaleniu rzeczywistej ilości surowców w magazynie. Jego celem jest porównanie stanu faktycznego z ewidencją oraz wykrycie nadwyżek, niedoborów lub błędów w zapisach.
Po przeprowadzeniu spisu z natury sporządza się dokument potwierdzający przebieg i wynik inwentaryzacji, czyli protokół spisu z natury (element dokumentacji inwentaryzacyjnej). Nie jest to dokument przyjęcia ani wydania, tylko podsumowanie ustaleń spisu.
PZ dotyczy przyjęcia towaru lub materiału do magazynu (ruch zewnętrzny do środka). Spis z natury nie jest operacją przyjęcia, tylko kontrolą i potwierdzeniem stanu zapasów. Dlatego PZ nie dokumentuje wyniku inwentaryzacji.
RW to dokument rozchodu wewnętrznego, czyli wydania materiałów z magazynu na potrzeby wewnętrzne (np. na produkcję). W cukiernictwie może dotyczyć pobrania cukru, mąki lub kakao. Nie służy do dokumentowania spisu z natury.
MM stosuje się, gdy następuje przesunięcie zapasów między magazynami lub lokalizacjami (np. z magazynu głównego do magazynu podręcznego). To dokument ruchu wewnętrznego między miejscami składowania, a nie dokument potwierdzający wynik inwentaryzacji.
Najczęściej myli się dokumenty ruchu (PZ/RW/MM) z dokumentami kontroli stanu zapasów. Uczniowie wybierają znany skrót zamiast odczytać, że chodzi o spis z natury. Pomaga zasada: spis = dokumentacja inwentaryzacyjna, ruch = PZ/RW/MM.
Sam spis z natury nie jest ruchem materiału, więc nie "przyjmuje" ani nie "wydaje" surowców. Może jednak ujawnić różnice między stanem faktycznym a ewidencją. Dopiero po wyjaśnieniu różnic i zgodnie z procedurą wprowadza się odpowiednie korekty.
W praktyce pomaga uporządkowanie asortymentu, oznaczenie pojemników, wyodrębnienie surowców otwartych oraz zapewnienie dostępu do miejsc składowania. Ważne jest też ograniczenie równoczesnych wydań/przyjęć w trakcie spisu, aby wynik był rzetelny i porównywalny.
Co do zasady dokument powinien umożliwiać identyfikację miejsca i zakresu spisu, daty, składu osób spisujących oraz wyników (ilości) dla poszczególnych pozycji. Szczegółowy układ może wynikać z procedury zakładu, ale celem jest wiarygodne udokumentowanie wyniku spisu.
Jeśli w treści pojawia się "spis z natury" lub "inwentaryzacja", szukaj odpowiedzi o dokumencie podsumowującym kontrolę stanu (protokół). Jeśli jest "przyjęcie" surowców – pasuje PZ. Jeśli "wydanie na produkcję" – pasuje RW. "Przesunięcie" między magazynami to MM.
info

Około 60% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. średnie

Specjaliści zwracają uwagę: "Spis z natury to czynność inwentaryzacyjna polegająca na ustaleniu faktycznego stanu zapasów."

Materiały:

  • Materiały szkolne z podstaw gospodarki magazynowej w gastronomii/cukiernictwie
  • Podręczniki i skrypty z podstaw rachunkowości i dokumentacji magazynowej (część: inwentaryzacja)
  • Instrukcje wewnętrzne magazynu (procedury przyjęcia, wydania i inwentaryzacji) stosowane w zakładach produkcji żywności

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego