KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2017

PYTANIE NR 3.
Korzystając z danych w tabeli wskaż, w którym drobiu jest najwięcej tłuszczu.
Ilustracja przedstawia tabelę z danymi dotyczącymi zawartości składników odżywczych w różnych rodzajach drobiu.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby wskazać poprawną odpowiedź, należy porównać w tabeli wartości zawartości tłuszczu dla każdego rodzaju drobiu i wybrać ten, przy którym podano najwyższą liczbę. Odpowiedź A jest właściwa, ponieważ w zestawieniu odpowiada pozycji o największej zawartości tłuszczu.

Pełne wyjaśnienie:

W tym typie zadania kluczowa jest umiejętność pracy z danymi liczbowymi w tabeli wartości odżywczych. Pytanie dotyczy największej zawartości tłuszczu, więc nie analizujemy białka ani energii (kcal), tylko kolumnę/wiersz przypisany tłuszczowi.

Jak rozwiązać zadanie krok po kroku:

  • Odszukaj w tabeli informację o tłuszczu (np. "tłuszcz", "lipidy").
  • Sprawdź, czy wartości odnoszą się do tej samej podstawy (najczęściej 100 g produktu). To ważne, bo nieporównywalne podstawy prowadzą do błędu.
  • Porównaj wszystkie wartości tłuszczu dla wymienionych rodzajów drobiu.
  • Wybierz odpowiedź odpowiadającą najwyższej wartości.

Dlaczego A jest poprawna:
Odpowiedź A wskazuje ten rodzaj drobiu, który w przedstawionej tabeli ma najwyższą wartość w pozycji dotyczącej tłuszczu, dlatego spełnia warunek "jest najwięcej tłuszczu".

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne:

  • B – w tabeli ma niższą zawartość tłuszczu niż pozycja wskazana w A, więc nie może być "najbardziej tłusta".
  • C – również nie osiąga najwyższej wartości w kolumnie tłuszczu; bywa myląca, jeśli uczeń patrzy na inną kolumnę (np. kcal).
  • D – nie jest maksimum w zestawieniu; typowy błąd to wybór na podstawie intuicji o "tłustości" zamiast odczytu danych.

Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach "najwięcej/najmniej" zawsze zaznacz sobie w tabeli wartości skrajne (min i max). To ogranicza błędy wynikające z pośpiechu i porównywania "na oko".

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Znajdź w tabeli wiersz/kolumnę dotyczącą tłuszczu i porównaj wartości liczbowe dla wszystkich rodzajów drobiu. Wybierz ten, przy którym liczba jest najwyższa, pod warunkiem że wartości odnoszą się do tej samej podstawy (np. 100 g).
To ilość tłuszczu podana dla określonej porcji lub masy produktu (najczęściej 100 g). W zadaniach egzaminacyjnych oznacza to, że porównujesz tylko te liczby z tabeli, a nie oceniasz "na wyczucie", który drób jest tłustszy.
Gdy jedna wartość dotyczy 100 g, a inna np. porcji 150 g, to liczby nie są wprost porównywalne. Trzeba sprowadzić je do tej samej podstawy, inaczej wynik będzie zafałszowany. Na egzaminie zwykle podstawa jest wspólna, ale warto to sprawdzić.
Najczęściej: odczyt z niewłaściwej kolumny (np. kcal zamiast tłuszczu), pominięcie jednostek, porównanie tylko dwóch pierwszych wartości oraz wybór "intuicyjnie" zamiast po sprawdzeniu całej tabeli. Pomaga zaznaczenie wartości maksymalnej.
Nie zawsze. Kaloryczność zależy od białka, tłuszczu i węglowodanów, a pytanie może dotyczyć wyłącznie tłuszczu. Na egzaminie czytaj polecenie: jeśli jest o tłuszczu, analizujesz tylko pozycję tłuszczu w tabeli, bez mieszania z kcal.
Gdy planujesz menu dietetyczne (redukcja tłuszczu), dobierasz technikę obróbki (pieczenie, gotowanie, grill) i kontrolujesz wartość odżywczą potraw. To też ważne przy komunikacji z gościem: możesz wskazać mniej tłuste opcje w ramach dań z drobiu.
Przejdź po wszystkich odpowiedziach i spisz cztery wartości tłuszczu na kartce w jednej linii. Następnie zaznacz największą liczbę. Taka prosta "lista porównawcza" zmniejsza ryzyko, że pominiesz jedną pozycję albo źle odczytasz komórkę tabeli.
W pytaniach opartych o tabelę najważniejsza jest umiejętność odczytu danych, a nie pamięciowe zgadywanie. Znajomość ogólnych tendencji może pomóc, ale na egzaminie i tak należy oprzeć odpowiedź na liczbach z tabeli, bo w zestawieniach mogą być różne elementy mięsa.
Rozpraszające bywają kolumny z energią (kcal/kJ), białkiem lub informacją o porcji. Uczeń może też skupić się na nazwie produktu zamiast na liczbie. Najlepiej najpierw znaleźć nagłówek "tłuszcz", a dopiero potem porównywać wartości w tym samym wierszu/kolumnie.
Ćwicz szybkie czytanie tabel: znajdowanie właściwej kolumny, porównywanie wartości i wybór maksimum/minimum. Rób zadania z różnymi produktami (mięso, nabiał, pieczywo), aby ograniczyć błędy z pośpiechu. Zawsze sprawdzaj podstawę: 100 g czy porcja.
info

Około 78% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. średnio łatwe

Według specjalistów z branży: "Aby wskazać poprawną odpowiedź, należy porównać w tabeli wartości zawartości tłuszczu dla każdego rodzaju drobiu i wybrać ten, przy którym podano najwyższą liczbę."

Materiały:

  • Podręczniki z dietetyki i towaroznawstwa żywności (działy: mięso i drób, skład odżywczy)
  • Tablice wartości odżywczej produktów spożywczych (wydania aktualne)
  • Materiały szkolne z gastronomii: czytanie etykiet i tabel żywieniowych

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego