Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 - STYCZEŃ 2025



PYTANIE NR 27.
Którą potrawę przygotowuje się przez wlanie wybitych jaj do wrzącej, osolonej i zakwaszonej wody, a następnie powolne gotowanie przez około 3 minuty?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jaja poszetowe, zwane również jajami w koszulkach, przygotowuje się w ten sposób, że wybite jajko wlewa się do wrzącej wody, do której dodano sól i ocet. Proces ten pozwala na szybkie ścięcie białka zawartego w jajku dzięki kwasowi octowemu, co sprawia, że jaja poszetowe mają delikatną i zwartą konsystencję. Gotowanie trwa około 3 minut, co pozwala na zachowanie płynnego żółtka. Główna technika przygotowania odpowiada opisanemu w pytaniu procesowi. Pozostałe propozycje odpowiedzi nie opisują sposobu przyrządzenia jaja w ten sposób: jaja frytowane oraz sadzone są smażone, a jaja na miękko gotowane są w skorupkach.



📡 Brak połączenia internetowego