Fruktoza (często nazywana "cukrem owocowym") jest monosacharydem naturalnie występującym w roślinach, szczególnie w owocach oraz w miodzie. W praktyce żywieniowej najłatwiej kojarzyć ją z produktami typowo owocowymi, bo to one dostarczają jej najwięcej w diecie.
Odpowiedź "Truskawka." jest poprawna, ponieważ truskawki są owocami i zawierają naturalnie występującą fruktozę jako istotną część puli cukrów prostych (obok glukozy i niewielkiej ilości sacharozy). Z punktu widzenia ogródka przydomowego lub gospodarstwa agroturystycznego truskawka jest klasycznym surowcem do deserów, dżemów czy kompotów, a jej słodycz wynika m.in. z obecności cukrów prostych.
Pozostałe propozycje są mniej trafne jako odpowiedź w tym ujęciu:
- "Marchew." – zawiera cukry, ale nie jest typowym "źródłem fruktozy" w sensie żywieniowym; w profilu cukrów często większy udział ma sacharoza, a fruktozy jest relatywnie mniej.
- "Dynia." – ma zwykle niższą ogólną zawartość cukrów; fruktoza nie jest tu cechą wyróżniającą na tle owoców jagodowych.
- "Burak czerwony." – bywa kojarzony z "cukrem", jednak dominującym cukrem w burakach jest zazwyczaj sacharoza, a nie fruktoza, więc wybór tej opcji wynika często z mylenia nazw i rodzajów cukrów.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie dotyczy fruktozy, w pierwszej kolejności rozważ owoce (zwłaszcza jagodowe) i miód, a dopiero później warzywa, które mogą zawierać cukry, ale o innym profilu.
