W żywieniu zwierząt część surowców roślinnych zawiera substancje antyżywieniowe, czyli związki, które nie są klasycznymi składnikami odżywczymi, a mogą ograniczać wykorzystanie paszy (np. przez pogorszenie strawności lub wiązanie składników) albo wywoływać niekorzystne efekty przy zbyt dużym udziale w dawce.
Dlatego poprawna jest odpowiedź: ziarna sorgo. Sorgo jest zbożem paszowym, ale w praktyce żywieniowej bywa traktowane ostrożniej niż niektóre inne ziarna, ponieważ może zawierać związki o działaniu antyżywieniowym. Konsekwencją jest zalecenie, aby jego udział w dawce był umiarkowany i dopasowany do gatunku oraz wieku zwierząt, a także do sposobu przygotowania paszy.
Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne w tym ujęciu, ponieważ (w porównaniu z sorgiem) typowo nie są kojarzone jako ta grupa pasz, którą należy ograniczać przede wszystkim z powodu obecności takich substancji w kontekście tego zadania. Częsty błąd na egzaminie polega na kierowaniu się wyłącznie wyglądem ziarna na zdjęciu albo ogólną zasadą, że "wszystko trzeba dawkować z umiarem", bez wskazania paszy szczególnie charakterystycznej z punktu widzenia czynników antyżywieniowych.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawia się wprost sformułowanie o substancjach antyżywieniowych, warto przypomnieć sobie surowce paszowe, które w podręcznikach są opisywane z ograniczeniami udziału w dawce właśnie z tego powodu, i dopiero potem dopasować je do ilustracji.
