Dieta lekkostrawna (łatwostrawna) ma na celu zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego. W praktyce gastronomicznej oznacza to dobór potraw gotowanych, niezbyt tłustych, o umiarkowanej zawartości błonnika i bez składników znanych z działania wzdymającego lub drażniącego. W przypadku zup szczególnie znaczenie mają: rodzaj bazy (wywar i ilość tłuszczu), dodatki (mięsa, wędliny, rośliny strączkowe), ilość ciężkich warzyw kapustnych oraz technika wykończenia.
- "Pomidorowa z ryżem." pasuje do diety lekkostrawnej, ponieważ typowo jest to zupa gotowana, o łagodnym profilu, z dodatkiem ryżu jako lekkostrawnego zagęstnika/dodatku skrobiowego. Przy standardowym przygotowaniu nie wymaga ciężkich wkładek mięsnych ani produktów wzdymających.
- "Grochowa z kiełbasą." jest problematyczna w diecie lekkostrawnej: groch (rośliny strączkowe) bywa trudniej tolerowany i może nasilać wzdęcia, a kiełbasa zwiększa tłuszcz i ciężkostrawność.
- "Kapuśniak z ziemniakami." zawiera kapustę, która u wielu osób jest ciężej strawna i może działać wzdymająco. Nawet jeśli ziemniaki są łagodne, charakter zupy kapuśnianej zwykle nie jest pierwszym wyborem w diecie lekkostrawnej.
- "Cebulowa zapiekana z serem." łączy cebulę (u części osób drażniącą) z techniką zapiekania i dodatkiem sera, co podnosi zawartość tłuszczu i obciąża trawienie.
Wskazówka egzaminacyjna: przy diecie lekkostrawnej oceniaj potrawę całościowo: składniki "wzdymające" (strączki, kapustne), tłuste wkładki (kiełbasa, boczek) i ciężkie wykończenia (zapiekanie z serem) to typowe sygnały, że dana zupa nie będzie najlepszą propozycją.
