"Szanowny Rektorze" jest poprawnym, ogólnym zwrotem grzecznościowym, ale nie jest specyficznym tytułem honorowym. Jeśli sytuacja wymaga stylu uroczystego (VIP, oficjalne wydarzenie, kontakt instytucjonalny), lepiej stosować tytuł właściwy dla rektora zgodnie z etykietą akademicką.