W obsłudze bankietowej i przy przygotowaniu stołów bufetowych stosuje się różne rodzaje bielizny stołowej, a każdy z nich ma inne zadanie. Pytanie dotyczy elementu, który mocuje się na bocznych powierzchniach stołu, czyli na jego "ścianach"/obrzeżach, aby zasłonić nogi, stelaż oraz schować ewentualne półki czy magazynowane pod stołem wyposażenie.
Taką funkcję spełnia "Skirting" – jest to okrycie boczne (często w formie falbany) mocowane do krawędzi stołu. W praktyce poprawia estetykę i pozwala uzyskać jednolity, "bankietowy" wygląd stanowisk.
Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, bo oznaczają tekstylia używane na blacie albo pod obrusem:
- "Molton" to podkład (ochronna warstwa pod obrus), którego zadaniem jest m.in. wygłuszenie, stabilizacja obrusa i ochrona blatu. Nie jest przeznaczony do ekspozycji na bokach stołu.
- "Napperon" jest kojarzony jako nakładka na obrus (mniejszy element kładziony na wierzchu), wykorzystywana dekoracyjnie lub ochronnie na powierzchni blatu, a nie do okrywania boków.
- "Laufer" to forma bieżnika/elementu wąskiego, stosowanego na blacie stołu (np. w osi stołu) jako dekoracja lub dodatkowa warstwa ochronna. Także nie służy do mocowania na bocznych ścianach stołu.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w treści pojawia się sformułowanie "boczne powierzchnie stołu", najpierw myśl o elementach maskujących konstrukcję (falbany, okrycia boczne), a dopiero potem o warstwach na blacie (podkład, obrus, bieżnik, nakładka).
