KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka pszenna jest klasyfikowana według zawartości popiołu, co jest oznaczane jako "typ". Typ 550 oznacza mąkę o niskiej zawartości popiołu, co przekłada się na jej jasność i delikatność. Mąka typu 550 jest powszechnie używana do wypieków, w tym ciast biszkoptowych, ze względu na jej lekkość i zdolność do tworzenia puszystej struktury. Typy mąki 750, 1400 i 2000 mają wyższą zawartość popiołu, co oznacza, że są ciemniejsze i cięższe, co nie jest odpowiednie dla delikatnych wypieków jak biszkopty. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "Typ 550".