W przechowywaniu kwiatów ciętych kluczowe jest obniżenie temperatury, bo niższa temperatura zwykle zmniejsza tempo oddychania, transpiracji i procesów starzenia. Nie oznacza to jednak, że dla każdego gatunku najlepsza jest możliwie najniższa temperatura.
Kwiaty cięte pochodzące z obszarów subtropikalnych (np. część storczyków i anturium) są często wrażliwe na chłód. Zbyt niska temperatura przechowywania może wywołać tzw. uszkodzenia chłodowe: pogorszenie jakości, przebarwienia, utratę jędrności oraz skrócenie trwałości po wystawieniu do sprzedaży.
Dlatego zakres 10–15°C jest typowo wybierany jako kompromis: jest na tyle chłodno, by spowolnić metabolizm i wydłużyć świeżość, ale na tyle ciepło, by ograniczyć ryzyko objawów chłodowych.
- 1–5°C bywa właściwe dla wielu gatunków strefy umiarkowanej, ale dla roślin wrażliwych na chłód może być zbyt niskie i prowadzić do strat jakości.
- Około 20°C to warunki zbliżone do temperatury pomieszczeń; w praktyce przyspieszają oddychanie i zużywanie zapasów, co sprzyja szybszemu więdnięciu.
- Około 25°C dodatkowo intensyfikuje procesy starzenia i parowanie wody, przez co trwałość kwiatów po cięciu zwykle wyraźnie się skraca.
Na egzaminie warto zapamiętać zasadę: gatunki subtropikalne/tropikalne przechowuje się chłodno, ale nie "lodówkowo" – dobiera się temperaturę tak, by spowolnić starzenie bez ryzyka uszkodzeń chłodowych.
